MOELLEUX AUX AMANDES ET AUX POMMES RAPEES (sans beurre)

Pour inaugurer ce déménagement de plate-forme, je vous propose un goûter très moelleux et sans beurre. Il est parfait pour faire manger des pommes aux enfants. Et dans Ma maison pain d'épices ce n'est pas facile de détrôner les goûters au chocolat, mais ce moelleux a été tout autant apprécié !

Source  "Juste histoire de goûter"

Ingrédients : 3 oeufs, 130 g de sucre, 3 pommes, 100 g de compote allégée, 60 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 100 g de poudre d'amandes, 1 càc d'extrait de vanille

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez la poudre d'amandes, la compote, l'extrait de vanille puis la farine avec la levure. Mélangez bien.

Préchauffez votre four à 180° et déposez votre moule Tablette sur la plaque alu perforée.

Lavez et épluchez les pommes, puis les râper avec les gros trous de la mandoline. Rajoutez les pommes râpées à la préparation au fur et à mesure.

Versez la pâte dans votre moule Tablette puis enfournez pendant 30 minutes.

Attendez un peu avant de démouler et de déguster.